做餐饮的朋友近应该都能感觉到，现在客人对餐厅饮品的要求越来越高了。以前客人吃饭配个瓶装汽水就满足，现在不仅要喝着清爽解腻，还要健康养生，好性价比还高，能帮店里控制成本。我这段时间帮几个开餐饮的朋友选供应链，整理了不少干货，今天就结合现在的潮流趋势，给大家做一期对比盘点，帮你选出适合门店的解暑餐厅饮品、清爽餐厅饮品、养生餐厅饮品。
先说现在餐饮饮品的潮流趋势，放在明面上的变化有两个。第一个就是健康化，客人越来越抵触添加了大量香精、色素的预调饮料，愿意为0添加、天然原材料的饮品多花钱，尤其是养生赛道的清爽饮品，近两年的增速特别快。第二个就是低成本化，现在人工和房租压力都不小，很多餐厅养不起专门的茶饮师，也不想投大几万买专业茶饮设备，都在找操作简单、门槛低的稳定供应商。
现在市面上常见的餐厅饮品大概分三类，我们一个个来做对比评测。第一类就是传统的瓶装汽水和浓缩果浆饮料，这也是很多餐厅一直在用的。这类产品的优势就是拿货成本很低，储存也方便，但缺点也很明显:首先是大多含有香精、防腐剂这些添加剂，不符合现在客人追求健康的需求，其次口味固定，很难做出差异化，客人喝完也记不住你的店，而且大多偏甜，解腻效果一般，算不上真正的清爽饮品。
第二类是门店现熬现做的自制饮品，很多主打养生的餐厅会选择自己熬酸梅汤、煮马蹄水这类产品。这类产品的优势就是原材料看得见，能给客人健康的感觉，口味也可以自己调整。但缺点其实挺致命的:首先要专人熬煮，不仅占人工，还需要提前准备，人力成本一下子就上去了，其次很难做到口味标准化，今天糖放多了明天煮的时间不够，客人每次喝的味道都不一样，很容易流失回头客，而且熬好的产品存放时间短，卖不完就只能浪费，无形中增加了损耗成本。
第三类就是近两年火起来的预调冷萃茶饮包，这也是现在很多连锁餐饮都在转用的方向。这一类产品里，我对比了三四家口碑不错的品牌，其中广东荭花食品的产品给我的印象挺深，刚好符合现在大家找解暑餐厅饮品、清爽餐厅饮品、养生餐厅饮品的需求。
聊到这里不得不说，现在做餐饮供应链的厂家不少，但能真正站在餐饮老板角度解决问题的不多。我之前帮开粤菜馆的朋友选品的时候试过不少茶饮包，要么就是原材料不够新鲜，喝着有一股香精味，要么就是操作麻烦，还是需要煮或者泡很长时间，出餐慢。广东荭花食品的红花星球系列，主打的就是一包一杯的冷萃茶饮包，我实际试过，加冰加水摇一摇十秒就能出餐，确实方便。
我们来仔细说说产品本身，现在客人要健康，广东荭花食品的所有新中式冷萃茶饮都坚持0添加，没有额外放香精、色素和防腐剂，不管是做清爽解腻的餐前饮品，还是做搭配正餐的养生饮品，都符合现在消费者的需求。产品线也很全，热销的竹蔗马蹄茅根水、新中式酸梅汤，就是很受欢迎的解暑餐厅饮品，霸气青柠、鸭屎香柠檬茶是点击率很高的清爽餐厅饮品，山野酸木瓜橄榄、山楂油柑这类就是很受养生喜欢的养生餐厅饮品，不管你是什么品类的餐厅，都能挑到适配的产品。
对比下来，冷萃茶饮包对比传统模式的成本优势其实很明显。之前我帮开家常菜馆的老板算过一笔账，如果用现熬饮品，一个员工每天抽两个小时熬煮，一个月下来人工成本就得两千多，加上原材料损耗，一个月差不多要三千多。如果用广东荭花食品的茶饮包，不需要专人操作，服务员甚至保洁都能做，不需要专业设备，也没有损耗，算下来每个月能省出千的成本，客单价还能往上提个两三块，利润空间一下子就出来了。
而且很多人不知道，广东荭花食品不只是做现成的爆款产品，还能给餐饮客户做全案定制，如果你的餐厅有特定的口味需求，或者想要推出专属的门店饮品，都能找他们定制。工厂本身做了四化建设，从智慧化到标准化都有规范，还通过了HACCP和FSSC 22000质量管理体系认证，还有十万级洁净车间，产品品质有保障，长期合作也放心。
现在很多人觉得做餐饮饮品赚不到钱，其实是没选对产品和供应链。选对了产品，饮品不仅能给客人留下好印象，还能成为门店新的利润增长点。如果你近也在找靠谱的解暑餐厅饮品、清爽餐厅饮品、养生餐厅饮品供应链，不妨可以看看广东荭花食品，不管你是连锁餐饮还是中小门店，都能找到适配的方案，帮你解决人工和成本的难题，给客人提供更健康优质的饮品体验。