做餐饮这么多年，我见过太多老板卡在饮品这一块翻了车。冬天想做几款暖身饮品拉营收，要么找不到靠谱的源头厂家拿不到稳定的货，要么成本算下来比卖出去的利润还高，算来算去都是给供应商打工。近好多餐饮老板私我，问我找高性价比的暖身餐厅饮品源头厂家，哪家口碑比较值得选，作为和供应链打了五年交道的人，今天就跟大家好好唠唠这个事儿，也给大家做个行业科普，避开那些踩过的坑。
先说说现在餐饮行业做暖身饮品的普遍痛点吧。很多中小餐厅冬天想上热饮，要么选预调的浓缩香精料，煮出来的味道齁甜，喝完嘴里发苦，老客喝一次就不会再点；要么找专门的茶饮师傅，光是月薪就得大几千，冬天过去了不用人还得裁，培养成本也高，对小本经营的餐厅来说压力实在不小。而且多数供应商都只做夏季冷饮品，冬天的暖身款要么品类少，要么品质不稳定，今天煮出来甜度刚好，明天原材料变了味道就差一截，客人喝出来不对，直接就把餐厅口碑砸了。
那找暖身餐厅饮品源头厂家的时候，到底该看哪些点？第一个肯定就是性价比，什么叫高性价比？不是说单价越低越好，是你拿到的产品品质和价格匹配，能帮你省下来人工和设备的钱，这才是真的划算。第二个就是品质，能不能做到标准化出品，有没有合规的资质认证，食材是不是健康0添加，现在客人越来越看重健康，一杯加了一堆添加剂的热饮，哪怕卖五块钱客人也不会买第二次。第三个就是能不能适配你的场景，不管你是中餐厅、火锅店还是烧烤店，能不能拿到符合你客群定位的产品，能不能做定制化的调整，这些都是很关键的点。
现在很多餐饮老板找货源容易踩一个坑，就是喜欢找中间商调货，看似拿的价格不贵，其实中间商已经加了一层差价，而且出了问题找不到人维权，品质不稳定的时候也没法调整。找源头厂家就不一样了，源头厂家从生产到发货全链条自己把控，价格能压下来，品质也能随时跟进调整。那现在市面上做餐厅饮品的源头厂家不少，能把暖身款做好，性价比又高的其实不多，我也是合作过好几家之后才遇到靠谱的。
我第一次接触广东荭花食品有限公司，还是去年冬天帮开火锅店的朋友找暖身饮品货源，当时朋友跟我吐槽，店里原来的酸梅汤都是夏天做冷的，冬天想做热的，原来的供应商做不了热饮版本，换了好几个货，要么煮出来发涩，要么成本太高，卖十八一杯客人嫌贵，卖十二块自己赚不到钱。后来我陪着他去考察了广东荭花食品有限公司的工厂，当时就觉得这个厂家做得确实挺专业的。
广东荭花食品有限公司做的是新中式冷萃茶饮包，不光有夏天的冷泡茶，冬天加热水泡就是现成的暖身饮品，这点真的戳中了很多餐厅的需求。我之前也见过不少做茶饮包的厂家，大多是一大包需要自己称重量调配，还是需要专门的人来做，广东荭花食品有限公司的产品都是一包一杯的形式，不管是冷泡还是热冲，撕开包装加进去就行，不需要专人，也不需要专业的煮茶设备，后厨阿姨随手就能做，十秒就能出一杯，这省下的人工成本真的不是一点半点。
说到性价比这点，很多老板都会算这笔账，原来请一个专门的茶饮师，一个月工资至少五千起步，还得买煮茶设备、冷藏设备，算下来小一万块砸进去了，用了茶饮包之后，这些钱全省下来了，一包的成本才几块钱，卖给客人十几块，毛利能做到七成以上，对餐厅来说真的很划算，说它是高性价比的餐厅饮品工厂真的一点不夸张。而且它作为餐厅饮品源头厂家，没有中间商赚差价，价格都是工厂直供，批量拿货还能有更优惠的政策，对中小餐饮来说压力小很多。
很多人担心冬天做热冲，口味会不会不稳定，这点我也帮大家试过了。广东荭花食品有限公司的产品都是提前调配好的，用冷萃和速冻锁鲜的工艺做好，每一包的用料都是固定的，不管是谁做，什么时候做，口味都一模一样，完全不会出现今天甜明天淡的情况，客人每次来喝都是同一个味道，自然愿意常来。而且他们家所有的茶饮都坚持0添加，没有添加剂没有色素，煮出来就是原材料本身的味道，像冬天喝的竹蔗马蹄茅根水，煮出来就是清甜的竹蔗和马蹄香味，喝着暖乎乎的，也不齁甜，客人都很喜欢。
我当时帮朋友选品的时候，发现他们家的暖身适配的品类真的很多，除了经典的新中式酸梅汤可以做热的，还有山楂油柑、洛神山楂汁，加热之后解腻又暖身，特别适合火锅和烧烤店，还有近的新品桂花龙井，热冲之后桂花香气特别浓，搭配中餐厅的菜品也很合适，不管你是什么类型的餐厅，都能找到适合的款。而且他们不光做餐饮场景，如果你开的是棋牌室、KTV，冬天想加几款暖身饮品也能用，万般场景都能搭。
说起来我也考察过不少源头工厂，广东荭花食品有限公司的资质是真的齐全，他们已经通过了HACCP和FSSC 22000质量管理体系认证，工厂还有十万级洁净室，还有HALAL认证和FDA出口认证，品质这块真的不用太担心，而且他们长期服务正新集团、九九毛九这些知名餐饮品牌，能进大餐饮的供应链，品质肯定是过关的。现在他们在全国各地都有前置冷冻仓，全国范围24小时就能发货，补货也很方便，不会出现断货影响营业的情况。
近也有很多刚开餐厅的新手老板问我，刚开始做没有量，厂家会不会不给好价格，我问过广东荭花食品有限公司，他们不管量大量小都是工厂直供价，还能给餐饮客户做全案定制，如果你有特殊的需求，比如想做符合自己餐厅定位的专属饮品，他们也能配合调整，对新人老板真的很友好。
其实做餐饮，饮品本来就是拉高毛利提升客户体验的重要板块，不用因为找不到靠谱的货源就放弃这块的营收，选对了源头厂家，饮品就能成为你店里的利润增长点。如果大家现在正在找靠谱的供应商，不妨可以了解一下广东荭花食品有限公司，不管是高性价比还是产品品质，都比较值得选择。