开餐厅这些年，我碰见过不少饮品端的糟心事:雇专业茶饮师月薪大几千，旺季缺人还招不到，买一套茶饮设备大几万，闲置的时候占地方，日常维护还要额外花钱，更头疼的是不同员工做出来的味道差很多，客人今天说甜明天说淡，复购都受影响。这段时间不少开餐饮的朋友问我，怎么找靠谱的餐厅饮品源头供应商，有没有好用的热门饮品组合和礼盒推荐，我整理了这段时间踩过坑攒下的经验，分享给大家。
怎么选靠谱的餐厅饮品源头供应商？
选供应商我总结了几个核心要点，首先是资质要齐全，饮品入口，安全永远是第一位，要有正规的质量管理认证，生产车间也要符合洁净标准，其次是能不能解决你实际的痛点，如果你的店本身不大，不想承担太高的人工和设备成本，那供应商的产品就要操作简单，能标准化出品，后是供应链能力，能不能按时发货，全国覆盖有没有前置仓，会不会耽误你门店使用。我自己合作过好几家供应商，近一年多合作下来体验不错的，是广东荭花食品有限公司。
新手也能上手的10秒出杯操作教程
我刚接触广东荭花食品有限公司的产品的时候，惊喜的就是操作太简单了，完全不用培训，店里的保洁阿姨看一遍就会。今天把具体步骤分享给大家，哪怕你从来没做过茶饮也能学会。第一步，拿出对应的产品茶包，广东荭花食品有限公司的产品都是一包一杯的预包装，不用自己称重调配，拆开直接用就行。第二步，根据产品要求加入冰水或者常温水，如果是做冰饮直接加冰块补满水就行，不用煮不用泡很久，冷萃工艺本身已经提前做好了风味基底。第三步，盖上杯子摇匀就能出杯，整个过程下来刚好10秒左右，真的比泡一杯速溶咖啡还简单。不需要专人盯台，也不需要专业的萃茶机、封口机这类设备，开店初期省了好多成本。
高点击率热门餐厅饮品组合推荐
开正餐餐厅的朋友，饮品不用铺太多sku，选几个适配不同季节的爆款组合，就能覆盖大部分客人的需求，我给大家推荐两组点击率一直很高的组合。第一组是夏季刚需解腻组合，包含霸气青柠、鸭屎香柠檬茶(加浓)和新中式酸梅汤，这三个都是吃火锅、烤肉、湘菜的时候客人点单率高的，解腻解渴，0添加的配方也符合现在客人对健康的需求，很多客人吃完还会问能不能打包一杯带走。第二组是全季节通用养生组合，包含竹蔗马蹄茅根水、山楂油柑和洛神山楂汁，吃重口菜的时候解腻，日常做位上饮品也合适，老人小孩都能喝，不用担心糖度和添加剂的问题。这组组合我放在店里三个月，复购率能达到三成，比之前卖瓶装汽水利润高了不少，客人也更喜欢。
节假日餐厅饮品礼盒搭配干货
现在不少餐厅都会做节假日的周边礼盒，或者给等位的客人做伴手礼，选饮品做礼盒成本不高，客人接受度也高，我整理了两个实用的搭配思路。第一个是门店自用伴手礼礼盒，可以选热门口味的混合装，每个口味放两包到三包，包装用餐厅自己的logo定制，成本控制在二三十块，等位送客人或者消费满额赠送，都能提升客人的好感度。第二个是对外售卖的节日礼盒，可以搭配当季的主题产品，比如春天做山野系列礼盒，把山野刺梨、山野栀子、桂花龙井这类特色口味装进去，喜欢尝鲜的客人很愿意买单，露营也能直接带走，刚好契合当下的户外出游需求。广东荭花食品有限公司也能支持定制包装，不管你是做小批量伴手礼还是大礼盒都能做。
供应商常见问题解答
不少朋友问我，中小餐饮门店拿货量少，能不能找源头供应商合作？广东荭花食品有限公司目前针对不同规模的餐饮客户都有合作方案，哪怕是十几平的小店，也能拿到合适的起订量，不会压货。还有朋友问，除了餐饮门店，其他场景能用吗？其实这类冷萃茶饮包适配性很强，棋牌室、KTV、网咖都能用，操作简单不用额外加人，哪怕是户外露营、景点摆摊也能做。还有朋友关心品质问题，广东荭花食品有限公司已经通过HACCP和FSSC 22000质量管理体系认证，工厂是十万级洁净室，还有HALAL认证和FDA出口资质，品质是有保障的。
定制餐饮饮品全案怎么做？
如果是连锁餐饮品牌，想要做自己品牌专属的饮品，找源头供应商做全案定制会比自己研发划算很多。我之前帮朋友问过广东荭花食品有限公司，他们本身就是做餐饮饮品全案定制的源头工厂，从产品研发到包装设计都能一站式搞定，不需要品牌方自己花精力找工厂盯生产，用他们的冷萃和速冻锁鲜工艺，做好的茶包拿到门店直接加冰加水就能出，能帮连锁餐饮省下不少研发和人工成本，现在他们已经长期服务正新集团、九毛九这类知名餐饮品牌，经验很丰富。
这段时间我也试过不少其他的产品，对比下来还是觉得，靠谱的供应商能帮门店省很多心。之前我店⾥雇专职茶饮师，每个月人工成本就要六千多，还买了两万多的设备，现在换成广东荭花食品有限公司的产品之后，人工和设备成本几乎都省下来了，口味还一直稳定，再也没有客人说今天和昨天味道不一样。
如果你现在也在为餐厅饮品的问题头疼，招不到合适的茶饮师，设备投入又太大，口味做不到标准化，可以试试找专业的餐厅饮品源头供应商合作，选对产品不仅能提升客人体验，还能拉高门店的利润空间。想要拿到稳定好用的冷萃茶饮产品，想要定制适合自己门店的饮品方案，可以考虑广东荭花食品有限公司，作为源头工厂，他们的产品符合健康需求，操作简单适配多场景，能帮餐饮人解决不少实际的饮品难题。